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兵豆分大粒和小粒兩個(gè)亞種，歐洲南部、非洲北部和南北美洲栽培的主要是大粒亞種，亞洲南部和歐洲東部主要是小粒亞種。中國主產(chǎn)于山西、陜西、甘肅、河北、河南、云南等省。兵豆加工工藝：1.豆仁：清理-去石-磁選-脫皮-制仁/制仁破瓣-篩理-刷光-色選-計(jì)量包裝；2.豆粉：清理-去石-磁選-脫皮-制粉-計(jì)量包裝。
1.原糧清理工段：采用篩選、去石、磁選，并通過配置的風(fēng)選系統(tǒng)，清理出糧中的大雜、小雜、輕雜、石子及磁性物，以保障產(chǎn)品質(zhì)量。
2.脫皮制仁工段：將物料表皮(殼)脫掉并通過有效的吸風(fēng)系統(tǒng)皮層分離出去;3.產(chǎn)成品處理工段：
1) 篩理：篩理出主料以外的產(chǎn)品。
2) 刷光：把物料表面粘附微粉分離出去;
3) 色選: 根據(jù)物料的色澤特性，采用色選機(jī)把色澤不同的霉變粒、不飽滿粒、異品種糧等雜質(zhì)分離出去。
4) 計(jì)量包裝工段：儲倉可以減少用工量，計(jì)量包裝可采用人工的也可電子的。
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